На продовольчому ринку України зберігається стійка тенденція до зростання цін практично на всі продукти харчування, яка спостерігатиметься й надалі, зазначила завідувач відділу ціноутворення та аграрного ринку Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», доктор економічних наук Інна Сало.

За її словами, здорожчання спричинене цілою низкою чинників. Перш за все, це — збільшення урядом з січня 2021 року тарифів на електроенергію через скасування пільгового тарифу (+36,6%), водопостачання (+10,9%), водовідведення (+17,3%); підвищення цін на енергоносії; плати за оренду приміщень та комунальних послуг в цілому; рівня заробітної плати працівників; транспортних витрат, зокрема, вартості бензину А-95 (+22%) тощо.

Підвищення витрат за вказаними напрямами змушує виробників збільшувати вартість харчової продукції. Відтак індекс інфляції на споживчому ринку України в 2021 році зріс удвічі — до 10%.
У торговельній мережі відбулося підвищення роздрібних цін на овочі борщового набору, зазначила експерт. Зокрема, на початку січня 2022 року проти жовтня 2021 року ціна на картоплю зросла на 1% (8,76 грн./кг); капусту білокачанну — на 54% (12,09 грн./кг); цибулю ріпчасту — на 26% (12,09 грн./кг); моркву — на 11% (9,98 грн./кг).

За розрахунками науковців Інституту аграрної економіки, у першому кварталі 2022 року очікується подальше підвищення цін — залежно від виду овочів — на 15-25% проти цін початку 2022 року. Вартість борщу в січні 2022 року більш ніж у 2 рази перевищила показник січня минулого року.

Ціни на тепличні овочі в Україні можуть різко зрости у зимово-весняний період 2022 року. Ціновий стрибок передбачається настільки відчутним, що для великої частини українських споживачів з низьким рівнем доходів свіжі помідори, огірки та перець у цей період будуть практично недоступними, зазначила Інна Сало.

Ціна на споживчому ринку картоплі впродовж останніх п’яти місяців залишалася практично стабільною. Втім, з огляду на тенденції минулих років, у зимово-весняні місяці 2022 року очікується подальше підвищення ціни на картоплю — до 35%.

Найменших змін зазнали споживчі ціни на свинину, зауважила науковець. На початок січня 2022 року ціна на неї порівняно з січнем 2020 року підвищилася на 6,8% — до 123,75 грн./кг.
Споживча ціна на сало збільшилася на 19,8% порівняно з 2020 року і становила 90,24 грн./кг.

Найбільше — на 26,6% — в цей період зросли ціни на м’ясо птиці. Нині тушка куряча коштує 70,82 грн./кг.

За прогнозними оцінками науковців Інституту аграрної економіки, у І півріччі 2022 року збережеться тенденція підвищення цін на основні види м’яса — яловичину, свинину та м’ясо птиці — як мінімум на 15-20%. Обмежена купівельна спроможність українців посилила напруженість конкуренції між свининою та курятиною. Нині перевага — за останньою.

Середня ціна 1 кг хліба нині становить 30,65 грн., що перевищує показники минулого року на 23%. Найближчим часом частка вартості енергоресурсів у виробництві хлібобулочних виробів зросте з 5-7% до 15-20%. З урахуванням інфляційного фактора це призведе до подальшого подорожчання хліба та хлібобулочних виробів на 10-25%.

Падіння обсягів світового виробництва олійних культур у 2020 р. спричинило стрімке зростання світових цін на олію та шрот, що знайшло своє відображення на внутрішньому продовольчому ринку України, де ціна на соняшникову олію зросла на 85%. На початку січня 2022 року олія коштувала в середньому 61,43 грн./л. Очікується поступове сезонне збільшення відпускної ціни насіння соняшнику, що відобразиться на зростанні ціни соняшникової олії. За розрахунками науковців Інституту аграрної економіки, до серпня 2022 року цей вид агропродукції може здорожчати в межах 20% — до 75 грн./л.

Гречана крупа на початку січня 2022 року проти відповідного періоду минулого року подорожчала на 27,6% — до 47,77 грн./кг, ячна — до 15,80 грн./кг (+21,7%), пшоняна — до 18,42 грн./кг (+5,2 %). Ця тенденція зберігатиметься й надалі. Очікується, що споживча ціна на гречану крупу може зрости на 15-20% і перевищити 65 грн./кг, на крупу ячну — на 10-12% (18 грн./кг), на пшоняну — на 10-15% (20 грн./кг).

Змінами постанови КМУ «Про заходи щодо стабілізації цін на товари, що мають істотну соціальну значущість, товари протиепідемічного призначення» від 22.04.2020 № 341 уряд з 30.12.2021 року додатково розширив перелік продуктів харчування, що потрапляють під державне цінове регулювання — батон, олія соняшникова. Згідно з положеннями документа, граничний рівень торговельної надбавки не може перевищувати 10% для визначеного переліку «соціальних» товарів. Це може деякий час стримувати зростання споживчих цін — до стабілізації цін на енергоносії, підсумувала Інна Сало.

Лариса БАСАНСЬКА
відділ організації наукових досліджень та інноваційного розвитку Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки».